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입력 2017-04-17 19:55:47, 수정 2017-04-17 19:55:47

[SW신간] 초보 미식가를 위한 '파인 다이닝의 첫걸음'

  • [스포츠월드=윤기백 기자] ‘파인 다이닝의 첫걸음’은 파인 다이닝 레스토랑을 방문할 때 알아야 할 모든 것을 담은 책이다.

    ‘초보 미식가를 위한 레스토랑 사용법’이라는 부제처럼 파인 다이닝 레스토랑에 가본 적이 없거나, 적당한 레스토랑 에티켓을 익히고 싶거나, 레스토랑에서 주문하는 법이 궁금한 이들이라면 큰 도움을 받을 수 있다. 가장 기본적인 주문하는 방법부터 식기 사용법 등의 식사 매너, 레스토랑 스태프를 대하는 방법, 팁을 주는 법 등은 해외의 고급 레스토랑에서도 통용되는 매너로, 해외 여행 시에 요긴하게 참고할 수 있다.

    기본 매너 외에도 이 책은 레스토랑의 메뉴 구성, 레스토랑에서 사용하는 식재료와 조리법 등을 자세하게 설명한다. 소고기부터 양고기, 송아지 고기 등의 육류뿐만 아니라 푸아그라, 캐비어와 같은 고급 식재료, 그리고 생선과 제철 채소까지 파인 다이닝 레스토랑에서 만날 수 있는 생소한 식재료까지 상세하게 담았다. 콜린 러시 지음. 김은조·이인선 옮김. 224페이지. 1만5000원.

    giback@sportsworldi.com

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